おばあちゃんの手造りお惣菜ーかつお生節の海産物工房舟子屋(とび魚の天ぷら))

宮崎県の南西に位置する都井岬そばの幸島がふるさとです。宮崎県南の昔からつちかわれてきた伝統の食べ物やその技術を、旅や自然、人間、取り混ぜながら、四方山話ができたらいいな!

我が家の畑から直送、土の中からこんにちわ!

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今日は、朝、母が大根を引き抜いてきました。ちょっと小さい大根ちゃんである。葉も湯がいて大根とお味噌汁に、出汁は、昆布といりこと干ししいたけ、味噌は麦味噌、、正月2日目のお味噌汁にしてはシンプルだけど、旬である!sennkiridaikonnnimono.jpgminidaikonn.jpg

切干し大根があったので、お湯でもどし赤唐辛子とちりめんじゃこをいれてし胡麻油で炒め、薄口醤油と少しだけ黒砂糖の粉末をいれて、造りました!
豆も炊きました、新物なので、寝る前の1時間弱火で炊いて翌日ザラメを入れて20分弱火で炊くと出来上がり、味噌漬けの胡瓜を切って、、朝ごはん!ご飯とお茶は、妹夫婦が作った新米とお茶、手入れもせず、野放図に山に茂ったお茶を乾燥させた、渋みが強いけど、カテキンいっぱい〜という感じの釜入り茶。椎葉の大きい昔なつかしい、すっーぱい梅干しといっしょにお茶すると、最高に、幸せな朝食である、たまには、蛋白質抜きでいいかな!!

テーマ:今日の出来事 - ジャンル:日記

  1. 2009/01/04(日) 17:30:56|
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